Ingredienti
Passaggi
Preparare i legumi:
Per prima cosa occorre sgranare fave e piselli: per sbucciare più facilmente le fave fresche praticate prima un’incisione con un coltello sulla buccia per poi staccarne la pellicina.
Soffriggere:
In una casseruola capiente, scaldate l’olio, l’aglio schiacciato e la cipolla finemente tritata; fate soffriggere a fuoco medio per c.a. 5 minuti.
Stufare:
Aggiungete fave e piselli e cuocete per altri 5 minuti. Dopo integrate il brodo vegetale, il rametto di rosmarino, sale e pepe. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 20/25 minuti, finché i legumi non diventano teneri.
Servire:
Una volta pronti i legumi, e ristretto il brodo, rimuovete il rametto di rosmarino. Siete pronti a servire la pietanza ben calda, accompagnandola con un pò di prezzemolo fresco tritato.