Un piatto ricco e ben miscelato, un ‘miscuglio’ saporito e nutriente.
Ingredienti
Passaggi
Preparare le verdure:
Pelate e tritate finemente cipolla, carota e sedano. Pelate e tagliate a cubetti zucchina e patata. Incidete con un taglio a croce i pomodori, scottateli in acqua bollente qualche istante, poi pelateli e spezzettateli.
Soffriggere le verdure:
In una pentola ben capiente, scaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano per c.a. 5 minuti. Integrate la zucchina e la patata e lasciate cuocere qualche altro minuto.
Cuocere l’orzo:
Unite anche l’orzo al soffritto, e mescolate per un paio di minuti. Aggiungete poi i pomodori, il rosmarino e il brodo caldo, portate a ebollizione e abbassate la fiamma, cuocendo per altri 35 minuti a fuoco lento. Aggiustate di sale e pepe.
Ultimare e servire:
Quando l’orzo è cotto, si è intenerito e ha assorbito il brodo, toglietelo dal fuoco. Servitelo ancora caldo.
Consigli
L’orzo al guazzabuglio può essere preparato anche in anticipo, poiché i sapori si amalgamano bene nel tempo.
Potete arricchire la ricetta con legumi, come fagioli o ceci, per una versione più sostanziosa.